☕ Kawa parzona na zimno zyskuje w ostatnich latach popularność wśród kawoszy (szczególnie latem).☀️
Zamiast używać gorącej wody do wydobycia smaku i kofeiny z ziaren kawy, kawa parzona na zimno polega na czasie poprzez moczenie ich w zimnej wodzie przez 12-24 godziny.
Ta metoda sprawia, że napój jest mniej gorzki niż gorąca kawa.
Chociaż większość badań nad korzyściami zdrowotnymi kawy wykorzystuje gorącą kawę, uważa się, że zimna kawa oferuje wiele podobnych efektów.
✅ Oto kilka imponujących korzyści zdrowotnych płynących z kawy parzonej na zimno:
- Może zwiększyć twój metabolizm
Metabolizm to proces, w którym Twój organizm wykorzystuje pożywienie do wytworzenia energii.
Im wyższe tempo metabolizmu, tym więcej kalorii spalasz w stanie spoczynku.
Podobnie jak gorąca kawa, kawa na zimno zawiera kofeinę, która jak wykazano zwiększa tempo metabolizmu w spoczynku nawet o 11%.
Kofeina zwiększa tempo przemiany materii poprzez zwiększenie szybkości spalania tłuszczu przez organizm.
W jednym z badań, spożycie kofeiny spowodowało 13% wzrost spalania kalorii, jak również 2-krotny wzrost spalania tłuszczu – efekty były znacznie większe niż po zażyciu placebo.
- Może podnieść Twój nastrój
Kofeina zawarta w kawie parzonej na zimno może poprawić Twój stan umysłu.
Wykazano, że spożywanie kofeiny poprawia nastrój, zwłaszcza u osób pozbawionych snu.
Przegląd badań przeprowadzonych na ponad 370 000 osób wykazał, że ci, którzy pili kawę, mieli niższe wskaźniki depresji. W rzeczywistości, na każdą filiżankę kawy spożywaną dziennie, ryzyko depresji spadało o 8%.
Niektóre badania sugerują nawet, że kofeina może być stosowana jako suplement diety w celu poprawy nastroju i funkcjonowania mózgu u starszych osób.
W badaniu przeprowadzonym na 12 osobach w wieku 63-74 lat, przyjmowanie 3 mg kofeiny na kg masy ciała poprawiło nastrój o 17%. Taka ilość kofeiny odpowiada około dwóm filiżankom kawy dla osoby o średniej budowie ciała.
Kofeina poprawiła również ich zdolność do reagowania na poruszający się w ich kierunku obiekt, co wskazuje, że zwiększa ona koncentrację i uważność.
- Obniża ryzyko wystąpienia chorób serca
Choroby układu krążenia to ogólny termin określający kilka schorzeń, które mogą mieć wpływ na serce, w tym chorobę wieńcową, zawał serca i udar. Jest to główna przyczyna zgonów na całym świecie.
Kawa parzona na zimno zawiera związki, które mogą zmniejszyć ryzyko chorób serca, w tym kofeinę, związki fenolowe, magnez, trigonelinę, chinidy i lignany. Zwiększają one wrażliwość na insulinę, stabilizują poziom cukru we krwi i obniżają ciśnienie krwi.
Napój zawiera również kwasy chlorogenowe (CGA) i diterpeny, które działają jako antyoksydanty i środki przeciwzapalne.
Picie 3-5 filiżanek kawy (450-750 ml) dziennie może obniżyć ryzyko chorób serca nawet o 15%, w porównaniu do osób, które nie piją kawy.
⚠️ Brak jest dowodów na to, że picie więcej niż 3-5 filiżanek dziennie zwiększa ryzyko chorób serca.
Osoby z niekontrolowanym wysokim ciśnieniem krwi powinny unikać regularnego picia kofeiny, ponieważ może to dodatkowo podnieść jego poziom.
- Obniża ryzyko wystąpienia cukrzycy typu 2
Cukrzyca typu 2 to przewlekły stan, w którym poziom cukru we krwi jest zbyt wysoki. Nieleczona może prowadzić do wielu poważnych komplikacji zdrowotnych.
Kawa parzona na zimno może zmniejszyć ryzyko rozwoju tej choroby. W rzeczywistości picie co najmniej 4-6 filiżanek kawy dziennie jest związane z niższym ryzykiem wystąpienia cukrzycy typu 2.
Korzyści te mogą być w dużej mierze spowodowane kwasami chlorogenowymi, które są silnymi przeciwutleniaczami w kawie.
Kawa parzona na zimno może również regulować peptydy jelitowe, czyli hormony w układzie pokarmowym, które kontrolują i spowalniają trawienie, utrzymując stabilny poziom cukru we krwi.
W jednym z badań z udziałem ponad 36 900 osób w wieku 45-74 lat stwierdzono, że u osób, które piły co najmniej 4 filiżanki kawy dziennie, ryzyko wystąpienia cukrzycy typu 2 było o 30% niższe niż u osób, które nie piły kawy codziennie.
Metaanaliza 3 dużych badań na ponad 1 mln osób wykazał, że osoby, które zwiększyły spożycie kawy w ciągu 4 lat miały o 11% niższe ryzyko wystąpienia cukrzycy typu 2, w porównaniu z 17% wyższym ryzykiem u osób, które zmniejszyły spożycie kawy o więcej niż 1 filiżankę dziennie.
- Zmniejsza ryzyko wystąpienia choroby Parkinsona i Alzheimera
Oprócz zwiększenia uważności i nastroju, kawa parzona na zimno może przynieść korzyści Twojemu mózgowi w inny sposób.
Kofeina stymuluje Twój układ nerwowy i może wpływać na to, jak funkcjonuje Twój mózg.
W jednym z ostatnich badań zaobserwowano, że picie kawy może chronić Twój mózg przed chorobami związanymi z wiekiem.
Choroby Alzheimera i Parkinsona są schorzeniami neurodegeneracyjnymi, co oznacza, że są spowodowane śmiercią komórek mózgowych, która następuje z czasem. Obie choroby mogą prowadzić do demencji, czyli spadku sprawności umysłowej, która utrudnia wykonywanie codziennych czynności.
Choroba Alzheimera charakteryzuje się znacznymi zaburzeniami pamięci, natomiast Parkinson często powoduje fizyczne drżenie i sztywność.
W jednym z badań obserwacyjnych stwierdzono, że osoby, które w średnim wieku piły 3-5 filiżanek kawy dziennie, miały o 65% niższe ryzyko rozwoju demencji i choroby Alzheimera w starszym wieku.
W innym badaniu obserwacyjnym zauważono, że osoby pijące kawę mają niższe ryzyko wystąpienia choroby Parkinsona. W rzeczywistości mężczyźni, którzy piją więcej niż cztery filiżanki kawy dziennie, są pięciokrotnie mniej narażeni na rozwój tego schorzenia.
Okazuje się, że kilka związków zawartych w kawie, takich jak fenylindany, a także związki harmanowe i nieharmanowe, zapewniają ochronę przed chorobą Alzheimera i Parkinsona.
Należy pamiętać, że kawa bezkofeinowa nie wydaje się oferować takich samych korzyści ochronnych jak odmiany kofeinowe.
- Jest łagodniejsza dla żołądka niż gorąca kawa
Wiele osób unika kawy, ponieważ jest to kwaśny napój, który może stymulować refluks kwasowy.
Refluks kwasowy to stan, w którym kwas żołądkowy często przepływa z żołądka z powrotem do przełyku, powodując jego podrażnienie.
Kwaśny odczyn kawy jest również przyczyną innych dolegliwości, takich jak niestrawność i zgaga.
Skala pH określa kwasowość lub zasadowość roztworu w zakresie od 0 do 14, przy czym 7 oznacza odczyn neutralny, niższe liczby – bardziej kwasowy, a wyższe – bardziej zasadowy.
Kawa parzona na zimno i gorąca mają zazwyczaj podobny poziom kwasowości, około 5-6 w skali pH, choć może się to różnić w zależności od poszczególnych naparów.
Niektóre badania wykazały, że kawa parzona na zimno jest nieco mniej kwaśna, co oznacza, że może mniej podrażniać żołądek.
Innym powodem, dla którego napój ten może być mniej drażniący niż gorąca kawa, jest zawartość polisacharydów.
Te węglowodany, czyli łańcuchy molekuł cukru, zwiększają odporność Twojego układu pokarmowego. Może to zmniejszyć podrażnienie jelit i uciążliwe działanie kwasowości kawy na żołądek.
- Pomaga dłużej żyć
Picie kawy na zimno może zmniejszyć ogólne ryzyko śmierci, jak również śmierci z przyczyn związanych z konkretną chorobą.
Długoterminowe badanie przeprowadzone na 229 119 mężczyznach i 173 141 kobietach w wieku 50-71 lat wykazało, że im więcej kawy ludzie pili, tym niższe było ich ryzyko śmierci z powodu chorób serca, chorób układu oddechowego, udaru, urazów, wypadków, cukrzycy i infekcji.
Jedną z przyczyn tego związku może być fakt, że kawa ma wysoką zawartość antyoksydantów.
Przeciwutleniacze to związki, które pomagają zapobiegać uszkodzeniom komórek, które mogą prowadzić do chorób przewlekłych, takich jak choroby serca, cukrzyca typu 2 i rak. Te warunki mogą znacznie zmniejszyć długość życia.
Kawa zawiera silne przeciwutleniacze, takie jak polifenole, hydroksycynamony i kwas chlorogenowy.
Chociaż badania pokazują, że gorąca kawa zawiera więcej przeciwutleniaczy niż parzona na zimno, ta ostatnia zawiera kilka bardzo silnych przeciwutleniaczy, takich jak kwas kafeilochinowy (CQA).
- Zawiera podobną ilość kofeiny do kawy gorącej
Kawa parzona na zimno jest przygotowywana jako koncentrat, który ma być rozcieńczony wodą, zwykle w stosunku 1:1.
Koncentrat sam w sobie jest niezwykle mocny. W rzeczywistości, nierozcieńczony dostarcza około 200 mg kofeiny na filiżankę.
Jednakże rozcieńczenie koncentratu – jak to jest w zwyczaju – zmniejsza zawartość kofeiny w produkcie końcowym, zbliżając ją do zawartości kofeiny w zwykłej kawie.
Chociaż zawartość kofeiny może się różnić w zależności od metody parzenia, różnica w zawartości kofeiny pomiędzy gorącą kawą a cold brew jest nieznaczna.
Przeciętna filiżanka gorącej kawy zawiera około 95 mg kofeiny, w porównaniu do około 100 mg dla typowej “cold brew”.
- Jest bardzo łatwa w przygotowaniu
☕ Możesz łatwo zrobić kawę “cold brew” w domu.
- Zmiel grubo dobrej jakości, całe palone ziarna kawy.
- 1 filiżankę kawy przesyp do dużego słoika i delikatnie wymieszaj z 4 filiżankami zimnej wody.
- Przykryj słoik i pozwól kawie “parzyć się” w lodówce przez 12-24 godziny.
- Umieść drobno tkaną ściereczkę na sitku o drobnych oczkach i przelej namoczoną kawę do innego słoika.
- ProTip – użyj fusów do zrobienia DIY pilingu.
- Przykryj słoik szczelną pokrywką i przechowuj koncentrat w lodówce do dwóch tygodni.
✅ Aby przygotować kawę, dodaj 1/2 szklanki (120 ml) zimnej wody do 1/2 szklanki (120 ml) koncentratu kawy parzonej na zimno. Możesz dodać lód lub mleko.
➡️ Podsumowanie
Kawa parzona na zimno to pyszna alternatywa dla gorącej kawy, którą można łatwo przygotować w domu.
Oferuje takie same korzyści zdrowotne jak kawa parzona tradycyjnie, ale jest mniej kwaśna i gorzka, dzięki czemu może być lepiej tolerowana przez osoby wrażliwe.
Jeśli chcesz urozmaicić swoją kawową rutynę, spróbuj kawy parzonej na zimno i zobacz, jak wypada w porównaniu z Twoją zwykłą gorącą filiżanką kawy.
Twój Trener Zdrowia
Karolina Pieprzyk ♦️
