Ile soli potrzebujesz?

  • Post author:

馃 S贸l, czyli chlorek sodu, jest jednym z najcz臋艣ciej stosowanych dodatk贸w w 偶ywno艣ci na ca艂ym 艣wiecie.

Ma ona wiele zastosowa艅 – poza poprawianiem smaku potraw, jest r贸wnie偶 wykorzystywana jako konserwant, kt贸ry przed艂u偶a trwa艂o艣膰 produkt贸w spo偶ywczych.

Jednak, jak w przypadku wielu innych sk艂adnik贸w 偶ywno艣ci, zbyt du偶a ilo艣膰 soli w diecie mo偶e by膰 szkodliwa dla naszego zdrowia.

馃 S贸l kuchenna, obecna pewnie na ka偶dym stole i u偶ywana do doprawiania potraw.

Wi臋kszo艣膰, bo oko艂o 戮 spo偶ywanej na co dzie艅 soli, pochodzi jednak z produkt贸w, do kt贸rych zosta艂a ona ju偶 wcze艣niej dodana 鈥 produkty zbo偶owe (pieczywo, p艂atki 艣niadaniowe), mi臋so i jego przetwory, w臋dliny, ryby w臋dzone i z puszki, produkty mleczne (g艂贸wnie sery), warzywa i str膮czki z puszki/s艂oika, kiszonki, gotowe dania, 偶ywno艣膰 typu fast-food, sosy, mieszanki przypraw鈥 mo偶na wymienia膰 w niesko艅czono艣膰.

馃 Czy s贸l jest zdrowa, ile z niej potrzebujemy, jak ograniczy膰 jej spo偶ycie i czym j膮 zast膮pi膰?

馃Czy s贸l jest zdrowa?
S贸l jest niezb臋dna do 偶ycia, poniewa偶 zawiera s贸d, kt贸ry pomaga w utrzymaniu r贸wnowagi elektrolitowej w organizmie.

Jednak zbyt du偶a ilo艣膰 soli mo偶e prowadzi膰 do r贸偶nych problem贸w zdrowotnych.

Jej nadmiar zwi臋ksza ryzyko chor贸b sercowo-naczyniowych, takich jak nadci艣nienie t臋tnicze, choroba wie艅cowa, udar m贸zgu i choroby nerek.

Nadmierna ilo艣膰 soli mo偶e r贸wnie偶 wp艂ywa膰 na gromadzenie si臋 p艂yn贸w w organizmie, co prowadzi do obrz臋k贸w, a tak偶e mo偶e wp艂ywa膰 na nasilenie objaw贸w astmy i zaostrzenie chor贸b autoimmunologicznych.

Zbyt du偶a ilo艣膰 soli wp艂ywa te偶 na utrat臋 wapnia z ko艣ci, co z kolei zwi臋ksza ryzyko osteoporozy.

Dlatego wa偶ne jest, aby spo偶ywa膰 s贸l w umiarkowanych ilo艣ciach i unika膰 produkt贸w spo偶ywczych, kt贸re zawieraj膮 nadmiern膮 ilo艣膰 soli.

馃 Ile soli potrzebujemy?
Zgodnie z zaleceniami 艢wiatowej Organizacji Zdrowia, doros艂y cz艂owiek powinien spo偶ywa膰 nie wi臋cej ni偶 5g soli na dzie艅, co odpowiada oko艂o jednej p艂askiej 艂y偶eczce.

Niestety, wi臋kszo艣膰 ludzi spo偶ywa znacznie wi臋cej soli, cz臋sto przekraczaj膮c dzienne zalecenie o 2-3 razy.

Mowa tu oczywi艣cie o soli ze wszystkich 藕r贸de艂, nie tylko tej dosypywanej z solniczki.
Utrzymanie odpowiedniego poziomu sodu jest bardzo istotne dla os贸b aktywnych. Jego nadmierne wyczerpanie mo偶e obni偶a膰 zdolno艣ci sportowe, a tak偶e stanowi膰 zagro偶enie dla zdrowia i 偶ycia.

Zjawisko hiponatremii (spadek poziomu sodu w osoczu poni偶ej 130 mmol/L) jest skutkiem nadmiernej utraty sodu (np. w czasie intensywnego, d艂ugiego wysi艂ku) i/lub nadmiernej poda偶y p艂yn贸w o ni偶szej zawarto艣ci sodu.

Osoby zagro偶one hiponatremi膮 to przede wszystkim sportowcy wytrzyma艂o艣ciowi podejmuj膮cy intensywny i d艂ugi wysi艂ek w niesprzyjaj膮cych warunkach.

Je艣li jeste艣 osob膮 prowadz膮c膮 ma艂o aktywny tryb 偶ycia lub trenuj膮c膮 rekreacyjnie, kilka razy w tygodniu po 1-1.5h na pewno nie potrzebujesz wi臋cej soli ni偶 teraz, a najprawdopodobniej nawet troch臋 mniej ni偶 obecnie.

馃幆 Wystarczaj膮ce spo偶ycie to nieca艂e 4-5 g soli dziennie (p艂aska 艂y偶eczka).

馃 Jak ograniczy膰 spo偶ycie soli?

Oto kilka sposob贸w, jak mo偶esz ograniczy膰 spo偶ycie soli:

鈥 Unikaj przetworzonej 偶ywno艣ci – gotowe dania, fast foody, przetworzone mi臋so, s艂odkie napoje i gotowe sosy cz臋sto zawieraj膮 du偶o soli.
鈥 Korzystaj z zi贸艂 i przypraw – zamiast soli, dodawaj do potraw r贸偶ne zio艂a i przyprawy, takie jak czosnek, cebula, kurkuma, imbir, papryka, kminek czy bazylia. Wiele z nich ma pozytywny wp艂yw na zdrowie.
鈥 Gotuj samodzielnie – masz wtedy pe艂n膮 kontrol臋 nad ilo艣ci膮 soli, jakiej u偶ywasz. Zast膮p gotowe sosy domowymi, bez dodatku soli.
鈥 Je艣li kupujesz str膮czki w s艂oiku 鈥 wybierz te bez soli lub ods膮cz solone z zalewy i przep艂ucz pod bie偶膮c膮 wod膮 (taki zabieg zmniejsza zawarto艣膰 soli nawet o po艂ow臋).
鈥 Czytaj etykiety – zawsze czytaj etykiety produkt贸w spo偶ywczych, aby zobaczy膰, ile soli zawieraj膮. Wi臋kszo艣膰 produkt贸w spo偶ywczych zawiera informacje o ilo艣ci soli na 100g lub 100ml produktu. Sprawdzaj膮c etykiety, mo偶esz wybiera膰 produkty, kt贸re zawieraj膮 mniejsz膮 ilo艣膰 soli.
鈥 U偶ywaj soli morskiej – s贸l morska zawiera mniejsz膮 ilo艣膰 sodu ni偶 zwyk艂a s贸l kuchenna. Je艣li ju偶 musisz u偶y膰 soli, wybierz s贸l morsk膮.

馃 Czym zast膮pi膰 s贸l?
Zamiast soli, mo偶na u偶ywa膰 r贸偶nych innych sk艂adnik贸w, kt贸re dodaj膮 smaku potrawom. Oto kilka przyk艂ad贸w:

鈥 Cytryna – sok z cytryny mo偶e doda膰 potrawie kwa艣nego smaku.
鈥 Ocet balsamiczny – ocet balsamiczny to doskona艂y spos贸b na dodanie smaku i aromatu do potraw.
鈥 Cebula i czosnek – cebula i czosnek to zdrowe alternatywy dla soli.
鈥 Przyprawy – u偶yj r贸偶nych przypraw, takich jak oregano, bazylia, tymianek, kminek czy papryka, aby doda膰 smaku swoim potrawom.

鉃★笍 Podsumowanie

S贸l jest niezb臋dna dla naszego organizmu, ale spo偶ywana w zbyt du偶ych ilo艣ciach mo偶e prowadzi膰 do r贸偶nych problem贸w zdrowotnych. Dlatego wa偶ne jest, aby spo偶ywa膰 s贸l w umiarkowanych ilo艣ciach i korzysta膰 z alternatywnych sposob贸w dodawania smaku do potraw.

Pami臋taj, aby zawsze czyta膰 etykiety produkt贸w spo偶ywczych i unika膰 przetworzonej 偶ywno艣ci, kt贸ra cz臋sto zawiera du偶o soli.
Warto r贸wnie偶 wspomnie膰, 偶e ka偶dy z nas ma pewien 鈥瀙r贸g s艂onego smaku鈥 鈥 czyli ilo艣膰 soli czy te偶 nasilenie smaku s艂onego, kt贸ry jest dla nas optymalny, smakuje nam najlepiej.

Ten pr贸g mo偶e si臋 zmienia膰 pod wp艂ywem zmian w spo偶yciu soli 鈥 stopniowo je ograniczaj膮c, mniejsza ilo艣膰 b臋dzie nam potrzebna do uzyskania podobnych wra偶e艅 smakowych.

W po艂膮czeniu z wi臋ksz膮 ilo艣ci膮 zi贸艂 i przypraw jeszcze szybciej mo偶na ograniczy膰 s贸l dodan膮.

Smak si臋 zmienia!

Ja te偶 soli艂am za du偶o, dla mnie rozwi膮zaniem okaza艂o si臋 stopniowe zmniejszanie spo偶ywanej ilo艣ci soli.

Wsypywa艂am rano na 艂y偶eczk臋 s贸l i to by艂 m贸j limit. Stopniowo zmniejsza艂am t膮 ilo艣膰 i uda艂o si臋! Ju偶 nie musz臋 dosala膰!

Tw贸j Trener Zdrowia
Karolina Pieprzyk 鈾︼笍

Karolina

15-letnim do艣wiadczeniem w treningu osobistym - zw艂aszcza w odchudzaniu - nazywaj膮 mnie chudotw贸rczyni膮. Towarzysz臋 moim klientkom w budowaniu 偶yczliwej relacji ze swoim cia艂em, poznawaniu jego potrzeb oraz w艂asnych emocji, dzi臋ki czemu wiedz膮, jak na co dzie艅 艂膮czy膰 od偶ywianie, trening, motywacj臋 i odpoczynek ze swoim stylem 偶ycia. Tego pragn臋 dla ka偶dej kobiety, tak偶e dla Ciebie!