5 imponuj膮cych korzy艣ci zdrowotnych kokosa

  • Post author:

馃ゥ Kokos to owoc palmy kokosowej (Cocos nucifera), kt贸ry jest powszechnie stosowany ze wzgl臋du na wod臋, mleko, olej i smaczny mi膮偶sz.

Drzewa kokosowe s膮 uwa偶ane za najbardziej naturalnie rozpowszechnione drzewo owocowe na naszej planecie i pochodz膮 z Azji Po艂udniowo-Wschodniej i wysp pomi臋dzy Oceanem Indyjskim i Pacyfikiem.

Obecnie kokosy s膮 uprawiane na ca艂ym 艣wiecie i staj膮 si臋 coraz bardziej popularne ze wzgl臋du na ich smak, zastosowania kulinarne i wiele potencjalnych korzy艣ci zdrowotnych.

馃ゥ Rodzaje produkt贸w kokosowych

Surowe bia艂y mi膮偶sz znajduj膮cy si臋 wewn膮trz kokosa ma j臋drn膮 konsystencj臋 i pyszny, lekko s艂odki smak.

Je艣li kupi艂a艣 ca艂ego kokosa, mo偶esz wydosta膰 surowy mi膮偶sz ze skorupy i zje艣膰 go. W postaci przetworzonej, najcz臋艣ciej mo偶na go znale藕膰 pokrojonego w plastry lub w postaci wi贸rk贸w.

Mleko kokosowe i 艣mietank臋 robi si臋 przez wyciskanie surowego, startego mi膮偶szu.

Suszony mi膮偶sz kokosowy jest zwykle tarty i u偶ywany do gotowania lub pieczenia. Mo偶e by膰 dalej przetwarzany i mielony na m膮k臋.

Olej kokosowy jest r贸wnie偶 pozyskiwany z mi膮偶szu i mo偶e by膰 u偶ywany do gotowania zamiast innych olej贸w ro艣linnych.

馃ゥ W tym artykule poznasz pi臋膰 potencjalnych korzy艣ci p艂yn膮cych z kokos贸w, wraz z kilkoma prostymi sposobami dodania ich do swojej diety.

  1. Wysoka warto艣膰 od偶ywcza

W przeciwie艅stwie do wielu innych owoc贸w, kt贸re maj膮 wysok膮 zawarto艣膰 w臋glowodan贸w, kokosy dostarczaj膮 g艂贸wnie t艂uszczu.

Zawieraj膮 r贸wnie偶 bia艂ko, kilka wa偶nych minera艂贸w i niewielkie ilo艣ci witamin z grupy B. Nie s膮 jednak znacz膮cym 藕r贸d艂em wi臋kszo艣ci innych witamin.

Minera艂y zawarte w kokosie bior膮 udzia艂 w wielu funkcjach w Twoim organizmie. Kokosy s膮 szczeg贸lnie bogate w mangan, kt贸ry jest niezb臋dny dla zdrowia ko艣ci i metabolizmu w臋glowodan贸w, bia艂ek i cholesterolu.

S膮 r贸wnie偶 bogate w mied藕 i 偶elazo, kt贸re pomagaj膮 tworzy膰 czerwone krwinki, jak r贸wnie偶 selen, wa偶ny przeciwutleniacz, kt贸ry chroni twoje kom贸rki.

馃ゥ 100 gram贸w surowego mi膮偶szu kokosowego zawiera:

  • Kalorie 354聽聽聽聽聽聽
  • Bia艂ko 3 gramy
  • W臋glowodany 15 gram贸w
  • B艂onnik 9 gram贸w聽聽聽聽聽聽聽
  • T艂uszcz 33,5 gram贸w聽聽聽
  • Mangan 65% RDA
  • Mied藕 48% RDA
  • Selen 18% RDA
  • Magnez 8% RDA聽聽聽聽聽聽聽聽聽聽
  • Fosfor 9% RDA
  • 呕elazo 14% RDA
  • Potas 8% RDA

馃ゥ 100 gram贸w nies艂odzonego, suszonego mi膮偶szu kokosowego (wi贸rk贸w) zawiera:

  • Kalorie 660
  • Bia艂ko 7 gram贸w
  • W臋glowodany 24 gramy
  • B艂onnik 16 gram贸w
  • T艂uszcz 64,5 gram贸w
  • Mangan 119% RDA
  • Mied藕 88% RDA
  • Selen 34% RDA
  • Magnez 21% RDA
  • Fosfor 17% RDA
  • 呕elazo 18% RDA
  • Potas 12% RDA

Du偶a cz臋艣膰 t艂uszczu w kokosie jest w postaci 艣rednio艂a艅cuchowych tr贸jgliceryd贸w (MCT).

Tw贸j organizm metabolizuje MCT inaczej ni偶 inne rodzaje t艂uszcz贸w, wch艂aniaj膮c je bezpo艣rednio z jelita cienkiego i szybko zu偶ywaj膮c na energi臋.

W jednym z przegl膮d贸w dotycz膮cych korzy艣ci p艂yn膮cych ze stosowania MCT u os贸b z oty艂o艣ci膮 stwierdzono, 偶e t艂uszcze te mog膮 sprzyja膰 utracie tkanki t艂uszczowej, gdy s膮 spo偶ywane zamiast d艂ugo艂a艅cuchowych t艂uszcz贸w nasyconych pochodz膮cych z pokarm贸w zwierz臋cych.

Potrzeba jednak wi臋cej bada艅, aby oceni膰, czy potencjalne korzy艣ci zwi膮zane z MCT dotycz膮 r贸wnie偶 oleju kokosowego.

  1. Dzia艂anie antybakteryjne

Cho膰 potrzeba wi臋cej bada艅 z udzia艂em ludzi, niekt贸re testy wykaza艂y, 偶e olej kokosowy pomaga w blokowaniu wzrostu niekt贸rych szczep贸w bakterii.

Na przyk艂ad, jedno z bada艅 wykaza艂o, 偶e olej kokosowy z pierwszego t艂oczenia by艂 w stanie zahamowa膰 wzrost Staphylococcus aureus, rodzaju bakterii, kt贸re powoduj膮 infekcje gronkowca.

Inne badanie z udzia艂em 50 dzieci wykaza艂o, 偶e p艂ukanie z臋b贸w olejem kokosowym po umyciu z臋b贸w by艂o r贸wnie skuteczne jak chlorheksydyna, powszechnie stosowany 艣rodek dezynfekuj膮cy, w ograniczaniu wzrostu bakterii Streptococcus mutans.

Co wi臋cej, jedno z bada艅 w prob贸wce wykaza艂o, 偶e emulsja zawieraj膮ca olej kokosowy i wod臋 by艂a skuteczna wobec Staphylococcus epidermidis i Escherichia coli, dw贸ch szczep贸w bakterii zwi膮zanych z chorobami przenoszonymi przez 偶ywno艣膰.

  1. Wsparcie kontroli poziomu cukru we krwi

Orzechy kokosowe maj膮 nisk膮 zawarto艣膰 w臋glowodan贸w i wysok膮 zawarto艣膰 b艂onnika i t艂uszczu, co mo偶e by膰 korzystne dla kontroli cukru we krwi.

Jedna z metaanaliz sugerowa艂a nawet, 偶e olej kokosowy mo偶e pom贸c obni偶y膰 poziom cukru we krwi, co mo偶e wynika膰 z jego w艂a艣ciwo艣ci przeciwzapalnych i zawarto艣ci przeciwutleniaczy.

W innym badaniu z udzia艂em 48 os贸b z zespo艂em metabolicznym stwierdzono, 偶e zast膮pienie innych t艂uszcz贸w w diecie olejem kokosowym z pierwszego t艂oczenia poprawi艂o poziom tr贸jgliceryd贸w i obni偶y艂o poziom cukru we krwi na czczo po 4 tygodniach w por贸wnaniu z grup膮 kontroln膮.

Wysoka zawarto艣膰 b艂onnika w mi臋sie kokosowym pomaga w spowolnieniu trawienia i poprawia odporno艣膰 na insulin臋, co mo偶e powoduje regulacj臋 poziomu cukru we krwi.

Z drugiej strony, jedna z ostatnich metaanaliz stwierdzi艂a, 偶e dodawanie t艂uszczu kokosowego do posi艂k贸w zwi臋ksza odporno艣膰 na insulin臋 w d艂u偶szym okresie czasu, co mo偶e pogorszy膰 kontrol臋 cukru we krwi. Dlatego potrzeba wi臋cej bada艅, aby lepiej zrozumie膰 wp艂yw kokosa na regulacj臋 poziomu cukru we krwi.

  1. Zawarto艣膰 silnych antyoksydant贸w

Mi膮偶sz kokosowy zawiera zwi膮zki fenolowe, kt贸re s膮 przeciwutleniaczami, kt贸re pomagaj膮 w ochronie kom贸rek przed uszkodzeniem oksydacyjnym. Do g艂贸wnych zidentyfikowanych zwi膮zk贸w fenolowych nale偶膮:

  • kwas galusowy
  • kwas kofeinowy
  • kwas salicylowy
  • kwas p-kumarowy

Badania laboratoryjne nad mi膮偶szem kokosa wykaza艂y, 偶e mo偶e ono neutralizowa膰 szkodliwe zwi膮zki zwane wolnymi rodnikami, kt贸re przyczyniaj膮 si臋 do powstawania chor贸b przewlek艂ych.

Wed艂ug innego badania, niekt贸re przeciwutleniacze zawarte w kokosie mog膮 nawet pom贸c w ochronie przed uszkodzeniami DNA.

Co wi臋cej, niekt贸re badania na zwierz臋tach wykaza艂y r贸wnie偶, 偶e przeciwutleniacze znajduj膮ce si臋 w oleju kokosowym mog膮 pom贸c w ochronie kom贸rek przed uszkodzeniem i 艣mierci膮 spowodowan膮 stresem oksydacyjnym i chemioterapi膮.

  1. 艁atwo艣膰 dodania do diety

Wi贸rki lub mleczko kokosowe nadaj膮 przyjemny smak pikantnym potrawom. Sprawdzaj膮 si臋 艣wietnie w curry, gulaszach, daniach z ry偶u, a nawet na panierowanych daniach.

Wi贸rki kokosa dodadz膮 te偶 tropikalnego smaku do owsianki. Mo偶esz te偶 wymiesza膰 je z puddingiem lub jogurtem.

M膮ka kokosowa jest u偶ywana w wypiekach jako zamiennik m膮ki pszennej. Jest bezglutenowa, nie zawiera orzech贸w i jest popularn膮 opcj膮 dla ka偶dego, kto liczy w臋glowodany. Je艣li stosujesz j膮 jako zamiennik m膮ki pszennej, pami臋taj, 偶e potrzebuje ona wi臋cej p艂ynu. Najlepiej u偶ywaj jej w przepisach, kt贸re zosta艂y przetestowane, poniewa偶 wypieki mog膮 nie rosn膮膰 tak, jak na m膮ce pszennej.

Z kolei olej kokosowy jest pysznym t艂uszczem stabilnym termicznie, kt贸ry mo偶e by膰 u偶ywany zamiast innych olej贸w do pieczenia, duszenia czy sma偶enia.

鈿狅笍 Wady kokosa

Poniewa偶 kokosy maj膮 tak wysok膮 zawarto艣膰 t艂uszczu, s膮 r贸wnie偶 wysokokaloryczne.

W zale偶no艣ci od Twojego zapotrzebowania na kalorie i spo偶ycia, mog膮 one przyczynia膰 si臋 do wzrostu masy cia艂a, je艣li nie uwzgl臋dnisz tych dodatkowych kalorii.

Ponadto niekt贸re badania pokazuj膮, 偶e olej kokosowy mo偶e zwi臋kszy膰 poziom LDL (z艂ego) cholesterolu, kt贸ry jest czynnikiem ryzyka chor贸b serca.

Chocia偶 badania pokazuj膮, 偶e spo偶ycie t艂uszcz贸w nasyconych nie jest bezpo艣rednio zwi膮zane z wy偶szym ryzykiem chor贸b serca, niekt贸re organizacje zdrowotne, w tym American Heart Association, zalecaj膮 ograniczenie spo偶ycia do mniej ni偶 5-6% ca艂kowitej dziennej ilo艣ci kalorii.

Dlatego najlepiej jest spo偶ywa膰 olej kokosowy z umiarem jako cz臋艣膰 zbilansowanej diety, obok wielu innych zdrowych t艂uszcz贸w, takich jak oliwa z oliwek.

Nale偶y r贸wnie偶 pami臋ta膰, aby przed dodaniem kokosa do diety om贸wi膰 wszelkie w膮tpliwo艣ci z doradc膮 偶ywieniowym, zw艂aszcza je艣li masz wysoki poziom cholesterolu lub jeste艣 zagro偶ona rozwojem choroby serca.

Dodatkowo, niekt贸rzy ludzie s膮 uczuleni na orzechy kokosowe, cho膰 jest to rzadkie. Je艣li masz tak膮 alergi臋, powinna艣 unika膰 spo偶ywania wszystkich produkt贸w pochodz膮cych z kokosa.

鉃★笍 Podsumowanie

Kokos to owoc o wysokiej zawarto艣ci t艂uszczu, kt贸ry jest bardzo od偶ywczy i wi膮偶e si臋 z wieloma korzy艣ciami zdrowotnymi.

W szczeg贸lno艣ci, kokos jest bogaty w przeciwutleniacze, ma silne w艂a艣ciwo艣ci antybakteryjne i mo偶e wspiera膰 kontrol臋 cukru we krwi.

Jednak kokos jest bardzo bogaty w t艂uszcz i kalorie, wi臋c pami臋taj, aby ograniczy膰 jego spo偶ycie, je艣li pr贸bujesz schudn膮膰 lub stosujesz diet臋 niskot艂uszczow膮.

Mimo to, mi膮偶sz kokosa jest pyszny, od偶ywczy i 艂atwy do wkomponowania go do codziennej diety, zar贸wno do s艂odkich jak i wykwintnych potraw.

Tw贸j Trener Zdrowia

Karolina Pieprzyk 鈾︼笍聽

Karolina

15-letnim do艣wiadczeniem w treningu osobistym - zw艂aszcza w odchudzaniu - nazywaj膮 mnie chudotw贸rczyni膮. Towarzysz臋 moim klientkom w budowaniu 偶yczliwej relacji ze swoim cia艂em, poznawaniu jego potrzeb oraz w艂asnych emocji, dzi臋ki czemu wiedz膮, jak na co dzie艅 艂膮czy膰 od偶ywianie, trening, motywacj臋 i odpoczynek ze swoim stylem 偶ycia. Tego pragn臋 dla ka偶dej kobiety, tak偶e dla Ciebie!